Herausforderung
In der heutigen Config Challenge geht es ums Sous Vide Garen. Dazu benötigen wir einen Touch & Grill, eine Smart Socket und eine 230V Kochplatte.
Situation
Sous Vide Garen (Vakuumgaren) ist eine einfache und geniale Methode Grillfleisch oder auch Gemüse schonend auf die gewünschte Kerntemperatur zu bringen. Gerade Fleisch bleibt auf diese Weise saftig und zart. Zudem wird das Grillen viel einfacher, da das Fleisch nach dem Garen nur noch kurz angebraten werden muss, damit es Farbe und Röstaromen bekommt.
Der Touch & Grill bietet sich dafür perfekt als Temperaturüberwachung an. Eine kleine Kochplatte mit 230V soll mit einer Smart Socket gesteuert werden.
Einzelheiten
Um die Wassertemperatur im Kochtopf zu messen, benötigen wir den gelbe Temperatur Sensor. Der Topf wird von der 230V Kochplatte erwärmt. Damit die Temperaturregelung funktioniert, soll die Kochplatte immer auf maximaler Stufe eingestellt sein und über die Smart Socket am Stromnetz hängen.
Wir benötigen eine Temperaturregelung, die das Wasser im Topf auf die richtige Temperatur bringt, nicht darüber hinaus schießt und dabei die Smart Socket schont. Bis 30°C vor Zieltemperatur darf die Herdplatte maximale Energie liefern. Zwischen 10° und 30°C vor Zieltemperatur soll die Smart Socket im Wechsel 15 Sekunden ein und 15 Sekunden ausschalten. Zwischen 5° und 10°C soll sie wechseln zwischen 10 Sekunden ein und 20 Sekunden aus und von 1° bis 5°C soll sie im Wechsel 5 Sekunden ein und 30 Sekunden ausschalten. Ist die Wassertemperatur größer oder gleich der Zieltemperatur, soll die Herdplatte aus bleiben.
Die Zieltemperatur 0°C bis 100°C soll über einen eigenen Schieber in der Visualisierung eingestellt werden können. Zudem soll über die Visualisierung der Garprozess gestartet werden können, oder zu einer bestimmten Uhrzeit starten.
Lösung